Heidesand

Zutaten für den Teig:

250 g Butter

80 g Zucker

50 g Puderzucker

1 P. Vanillezucker

125 g gemahlene Mandeln (geschält)

400 g Mehl

Zum Wälzen:

3 EL Zucker

1 P. Vanillezucker

Zubereitung:

Weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Puderzucker in Etappen unter weiterem Rühren untermengen. Das Mehl und die gemahlenen Mandeln mit der Hand in die Buttermasse einkneten.

Teig einige Zeit kalt stellen, danach Rollen mit einem Durchmesser von 5 cm formen und diese erneut eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Rollen zu ca. 1 cm dicken Scheiben schneiden, auf das Backblech geben und bei 150 Grad 20 Minuten hellgelb backen.

Die noch heißen Plätzchen mit der Oberseite in der Zucker-Vanillezucker-Mischung wälzen. In Blechdosen aufbewahren.