Klassischer Eierlikörkuchen

Zutaten:

5 Eier

180 g Puderzucker

2 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

250 ml Eierlikör

250 ml Pflanzenöl

150 g Speisestärke

100 g Mehl

1 P. Backpulver

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und Semmelbröseln austreuen. Die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel hell und schaumig schlagen. Unter weiterem Rühren den Eierlikör dazugießen.

Nach und nach das Öl zugießen. 2 Minuten lang weiterschlagen. Speisestärke und Mehl mit Backpulver vermischen und über die Eierlikörmasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Masse ziehen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene 60 - 70 Minuten backen. Kuchen in der Form etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben.