Aprikosen-Marzipan-Tarte 

Zutaten:

50 g Marzipan

180 g Mehl

60 g Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb

120 g weiche Butter

1 EL Mehl zum Bestreuen 

Belag:                                                                                                                                                   

1 Dose Aprikosen (480 g Abtropfgewicht)

150 g Marzipan

2 Eier

250 ml Sahne

80 g Zucker

50 g Mandelblättchen

2 EL Aprikosenkonfitüre 

Zubereitung:

Eine Tarte- oder Springform (26 cm Durchmesser) bereitstellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Marzipan, Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Butter mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Mit Mehl bestreut zu einer Kugel formen. Etwas größer als die Form ausrollen. Teig in die Form legen, überliegende Seiten einschlagen und zu einem Rand hochdrücken. Teig kühl stellen. Aprikosen abtropfen lassen. Marzipan, Eier, Sahne und Zucker in eine Rührschüssel geben, gut durchmixen. Masse auf den Teig gießen. Mit Aprikosen belegen und den Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen 40 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Warmen Kuchen mit der Marmelade bestreichen.