Feine Buttertorte

Zutaten:

300 g Zucker

6 Eier

200 g Butter

270 g Mehl

1 P. Citro-Back

½ P. Backpulver

Konfitüre nach Wahl

Zuckerguss:

200 g Puderzucker

5 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Eier und Zucker etwa 15 Minuten verrühren bis sich der Zucker gelöst hat und eine sehr schaumige Masse entstanden ist.

Die Butter bei geringer Temperatur leicht zergehen lassen und abgekühlt, aber noch flüssig unterrühren. Zum Schluss das Citro-Back sowie das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben.

Teig in die Form füllen und bei 170 Grad etwa ca. 60 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen waagerecht einmal durchschneiden und mit der erwärmten und glattgerührten Konfitüre füllen.

Den Kuchen zuletzt noch mit dem Zuckerguss überziehen.