Butterzeug

Zutaten:

150 g Butter

250 g Mehl

125 g Zucker

1 Ei

etwas Zitronenschale

Zubereitung:

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Das Ei, die Zitronenschale und die in Stücken geschnittene Butter dazu geben und zügig zu einem Teig kneten. Eine Kugel formen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf das mit Backpapier belegte Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 8–10 Minuten backen. Die Plätzchen sollen eine schöne goldgelbe Farbe haben, keinesfalls zu braun sein.

Sofort nach dem Backen das Backpapier vom Blech ziehen, damit durch die Hitze des Blechs die Plätzchen nicht noch zu sehr nachbräunen. So nach und nach den gesamten Teig verbrauchen.

Dann die Plätzchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguß und sonstigem Gebäckschmuck verzieren oder klassisch einfach ohne Verzierung lassen. Ich persönlich streue über die noch ungebackenen Plätzchen immer Hagelzucker.

Das Butterzeug ist einfach der Weihnachtsklassiker schlechthin und gehört für mich unbedingt zu Weihnachten. Da werden Erinnerungen an die Kindheit wach, als man mit Mutti zusammen Plätzchen ausgestochen hat!