Lebkuchentorte

Zutaten:

200 g Butter

150 g Zucker

2 EL Lebkuchengewürz

7 Eier

300 g ungefüllte Lebkuchenherzen

250 g gem. Haselnüsse

3 EL flüssiger Honig

150 g Johannisbeergelee

250 g Kuvertüre

Zubereitung:

Eier trennen. Butter, Zucker und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren.

Die zerbröselten Lebkuchenherzen, den flüssigen Honig und die Nüsse unter den Teig mischen. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß in zwei Etappen unterheben.

Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Kuchen bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 75 Minuten backen. Eventuell den Kuchen nach 30 Minuten oben mit Alufolie abdecken.

Fertigen Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen. Den Kuchen waagerecht halbieren und mit dem erwärmten Johannisbeergelee füllen. Wieder zusammensetzen und mit der Kuvertüre überziehen. Eventuell mit halben Lebkuchenherzen verzieren.