Kokosmakronen mit Quark

Zutaten:

4 Eiweiß

150 g Puderzucker

70 g Quark

5 Tropfen Bittermandelöl

250 - 300 g Kokosraspeln

Backoblaten (5 cm Durchmesser)

200 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)

Zubereitung:

Die Eiweiße steif schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Kokosraspeln, den Quark und das Bittermandelöl unterheben. Eventuell noch mehr Kokosraspel zugeben falls die Masse zu weich ist. Die Makronen sollen nach dem Formen auf der Oblate nicht auseinanderlaufen.

Mit einem Teelöffel oder einem Makronenportionierer Häufchen auf die Backoblaten setzen. Die Makronen bei 180 Grad etwa 15 Minuten hell backen. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen.

Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden und die Kokosmakronen mit der Kuvertüre bespritzen. Man kann die Makronen auch zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und zum Festwerden auf ein Kuchengitter setzen.

Die Makronen bis zum Verzehr luftdicht in einer Blechdose aufbewahren.