Mandel-Preiselbeer-Torte

Zutaten für den Teig:

80 g Butter

80 g Zucker

1 P. Vanillinzucker

6 Eigelb

1 TL Backpulver

6 Eiweiß

200 g gem. Mandeln

100 g geriebene Zartbitterschokolade

Zutaten für den Belag:

1 Glas Wildpreiselbeeren (Konfitüre)

2 Becher Sahne

2 P. Sahnesteif

2 P. Vanillinzucker

Zubereitung:

Butter schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker, Vanillinzucker und die Eigelbe unterrühren. Mandeln mit Backpulver mischen und mit der geriebenen Schokolade unter den Teig ziehen. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten, Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 50 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen.

Die Hälfte der Preiselbeeren auf den Kuchen streichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Vanillinzucker unterrühren und mit den restlichen Preiselbeeren mischen. Die Sahnemischung auf den Kuchen geben und nach Belieben mit Preiselbeeren verzieren.