Schokoladengugelhupf

Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade

200 g Margarine

200 g Zucker

6 Eier

1 Prise Salz

120 g gemahlene Mandeln

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakao

200 g Kuvertüre (je nach Geschmack Zartbitter oder Vollmilch)

eventuell Schokodekor zum Verzieren (z.B. Raspel, Herzen oder ähnliches)

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen. Schokoladenstücke, Margarine und Zucker schmelzen.

Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und bei Seite stellen.

Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver und Kakao vermengen und unter die Eigelbmasse heben.

Die geschmolzene Schokoladenmischung nach und nach unterrühren.

Zuletzt den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unter den Teig heben.

Die Masse in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.

Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Die Kuvertüre hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen und nach Belieben verzieren.

Diesen Teig verwende ich immer gerne für die Teddybärenbackform, da die Menge genau dafür passend ist und der Kuchen ausserdem total schokoladig schmeckt, was bei kleinen und großen Kindern gleichermaßen gut ankommt.

Den mit Kuvertüre überzogenen Bären verziere ich mit Schokostreusel und Marzipan, aus dem die Augen und der Mund geformt werden.