Pflaumen-Gewürz-Torte

Für die Böden:

150 g Heidelbeerkonfitüre (püriert)

120 ml Buttermilch

1 EL Wasser

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

150 g Mehl

½ EL Backpulver

¼ TL Salz

150 g Butter

150 g Zucker

50 g brauner Zucker

½ TL Vanillearoma

½ TL Bittermandelaroma

2 große Eier

Füllung:

1 Glas Pflaumenkonfitüre

½ TL Zimt

Frosting:

600 g Frischkäse

300 g Sahne

2 EL Puderzucker

1 TL Zimt

Lila Speisefarbe in Pastenform

1-2 Pflaumen für die Deko

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Springformen mit je 15 cm Durchmesser einfetten und komplett mit Backpapier auskleiden.

Die Heidelbeerkonfitüre mit dem Pürierstab pürieren und die Buttermilch sowie das Wasser unterrühren. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz mischen. Die Butter mit den beiden Zuckersorten, dem Vanille- und dem Bittermandelaroma schaumig schlagen. Eier einzeln darunter quirlen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Heidelbeermischung unterrühren.

Teig in zwei Hälften teilen, in die Backformen füllen und glattstreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 – 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Für die Füllung den Zimt unter die Pflaumenkonfitüre rühren. Die Sahne steif schlagen. Frischkäse mit dem Quirl aufschlagen und den Puderzucker sowie den Zimt unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben.

Die beiden Böden waagerecht halbieren, so dass man vier Tortenböden hat. Auf den untersten Boden etwa einen Esslöffel des Frostings streichen. Darauf zwei bis drei Esslöffel Pflaumenkonfitüre verteilen. Mit dem zweiten und dritten Boden genauso verfahren. Zum Schluss den vierten Boden mit der glatten Seite nach oben auflegen.

Den Rest des Frostings mit der Speisefarbe lila einfärben. Etwas für die Verzierung beiseite stellen. Torte komplett mit dem Frosting einstreichen. Zum beiseite gestellten Frosting noch etwas Speisefarbe geben, damit dieses dunkler wird. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen.

Auf jeden der Tuffs eine Pflaumenspalte legen.