Torta di Mele

Zutaten:

150 g weiche Butter

130 g Zucker

1 P. Vanillezucker

3 Eier

200 g Mehl

1 P. Backpulver

1 Prise Salz

1 Messerspitze Safran

1 Teelöffel Zimt

2-3 EL Milch

2 Äpfel in dünne Scheiben geschnitten

1 EL Zitronensaft

Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen

Zubereitung:

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Äpfel entkernen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. 

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Restliche Zutaten dazugeben und kurz verrühren. Die Hälfte des Teiges in die Springform füllen und mit den Apfelscheiben belegen.

Restlichen Teig darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für etwa 40 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit erwärmter Aprikosenkonfitüre dünn einpinseln.