Elsässer Käsekuchen

Zutaten:

125 g Butter

250 g Zucker

1 P. Vanillezucker

3 Eier

1 kg Quark

1 P. Vanille-Puddingpulver

5 EL Grieß

1 P. Backpulver

1 unbehandelte Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Puderzucker zum Bestreuen

Butter für die Form

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern in einer Schüssel schaumig schlagen.

Puddingpulver und Backpulver vermischen und unter den Quark rühren. Grieß, Zitronensaft und Zitronenschale ebenfalls untermengen. Mit der Eimasse mischen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig einfüllen und im Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen.

In der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.