Brombeertorte

Zutaten für die Böden:

300 g Mehl

2 TL Backpulver

300 g Brombeeren

150 ml Sauerrahm

2 P. Vanillezucker

2 TL geriebene Zitronenschale

200 g weiche Butter

250 g Zucker

4 Eier

Zutaten für das Zitronenfrosting:

400 g Frischkäse

200 g Puderzucker

Saft von 1/2 Zitrone

geriebene Schale von 1 Zitrone

Brombeeren zur Dekoration

Zubereitung:

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver mischen.

Sauerrahm, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterschlagen. Abwechselnd die Mehl- und Sahnemischung unterrühren. Brombeeren unterheben.

Drei Backformen mit 15 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auskleiden. Teig gleichmäßig auf die Formen aufteilen und etwa 30 Minuten darin backen. Auskühlen lassen.

Frischkäse und Puderzucker verrühren sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale untermengen.

Die Böden mit je etwa 2 EL des Frostings bestreichen und zusammensetzen. Danach die Torte rundherum komplett einstreichen.

Mit Brombeeren dekorieren.