Mandel-Kirsch-Kuchen

Zutaten:

400 g Belegkirschen, gewaschen und abgetropft

+ 10 zum Dekorieren

2 EL Kirschwasser

150 g gesalzene Butter

120 g Zucker

2 Eier

2 EL Maiskeimöl

195 g Mehl

1/4 TL Backpulver

75 g gemahlene Mandeln (geschälte)

35 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Eine runde Springform mit 15 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden.

Die gewaschenen und abgetropften Kirschen in einer Schüssel mit dem Kirschwasser vermischen und durchziehen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. Dann das Maiskeimöl unterrühren. Mehl, Backpulver, gemahlene und gehackte Mandeln sowie die Belegkirschen untermengen.

Den Teig in die Springform füllen und etwa 60 Minuten backen. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit den übrigen 10 Kirschen belegen. Weitere 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn der Kuchen gar ist aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.