Türkischer Mohnkuchen

Teig:

4 Eier

200 g Zucker

250 ml Öl

2 EL Milch

1 TL Vanilleextrakt

200 g Grieß

170 g Mohn

2 EL Speisestärke

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Sirup:

250 ml Wasser

200 g Zucker

Saft von 1 Zitrone

Creme:

250 g Sahnequark

200 g Schmand

2 TL Sahnesteif

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Für den Sirup das Wasser mit dem Zucker und Zitronensaft einige Minuten sprudelnd aufkochen. Sirup im Kühlschrank kalt stellen. Für den Teig zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen und anschließend das Öl, das Vanilleextrakt und die Milch einrühren. Die trockenen Zutaten kurz unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (24 cm oder 26 cm Durchmesser) geben und bei 170 Grad für etwa 40 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort die Oberfläche einige Male mit einem Zahnstocher einstechen. Den abgekühlten Sirup über den noch heißen Kuchen geben und für eine Stunde kühl stellen.

Sahnequark und Schmand mit Sahnesteif und Vanilleextrakt cremig rühren und auf dem Kuchen verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag aus der Form lösen.