Kürbistorte

Zutaten für die Böden:

170 g weiche Butter
125 g weißer Zucker
125 g brauner Zucker

4 Eier
100 ml Buttermilch
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
180 g Mehl
75 g Kakaopulver
1 P. Backpulver
200 g Kürbis (z. B. Hokkaido, der nicht geschält werden muss)

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, in Würfel schneiden und mit etwas Wasser in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel so lange garen bis er weich ist. Eventuell während des Kochens noch Wasser dazu geben, so dass der Kürbis nicht am Topfboden anbrennt. Den Kürbis pürieren und etwas abkühlen lassen.

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und kurz untermengen. Teig auf die beiden Springformen verteilen und glatt streichen. Bei 175 Grad etwa 30-40 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Zutaten für die Mascarpone-Creme:

200 g Sahne
1 TL Sahnesteif
200 g Mascarpone
100 g Puderzucker 

2 P. Orangeback
1/2 TL Zimt

gelbe und rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen. Mascarpone, Puderzucker, Orangeback, Zimt und Lebensmittelfarben kurz verrühren. Die Sahne unterheben. 

Den ersten Tortenboden auf eine Kuchenplatte geben und etwa 1/3 der Creme auf dem Boden verteilen, zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme den Kuchen rundherum bestreichen. Die Torte mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sie fest genug wird für den Schokoguss. 

Schokoguss:

100 g Zartbitterschokolade
1 EL Palmin
2-3 EL Sahne

Die Schokolade fein hacken. Etwa 2/3 davon mit dem Palmin in eine kleine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasser herausnehmen. Restliche Schokolade unterrühren und so lange rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Zum Schluss die Sahne hinzufügen. Den fertigen Guss schnell über die Torte gießen und an den Seiten herunter laufen lassen.

Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.