Waldbeeren Cheesecake

Für den Boden:

400 g Vollkornbutterkekse

200 g Butter

Für den Belag:

600 g Frischkäse

250 g Sahnequark

80 g Zucker

80 g Speisestärke

2 P. Vanillezucker

3 Eier

300 g gemischte Waldbeeren

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In die Form drücken (auch an den Rand) und etwa 5 Minuten in den Backofen stellen.

Frischkäse und Quark verquirlen. Zucker, Speisestärke und Vanillezucker untermengen sowie die Eier einzeln unterrühren.

Belag auf dem Boden abwechselnd mit den Beeren geschichtet verteilen und etwa 40 Minuten backen.

Ofen ausschalten und den Kuchen noch 30 Minuten darin stehen lassen. Vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen.