Kürbistarte

Zutaten für den Mürbteig:

275 g Mehl

150 g gesalzene Butter

3 EL Zucker

Zutaten für die Füllung:

600 g Kürbispüree (z.B. aus Hokkaido oder Butternutkürbis)

2 Eier

120 g brauner Zucker

100 ml Sahne

2 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Butter mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine Tarteform oder Springform (26 cm Durchmesser) mit dem ausgerollten Teig auslegen und einen Rand hochziehen. Den Mürbteig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang bei 175 Grad goldgelb backen.

Den Kürbis schälen (Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden), würfeln und 15 Minuten lang kochen, bis das Fruchtfleisch weich wird. Danach mit dem Mixer pürieren und auskühlen lassen.

Die Eier, den Zucker und die Sahne miteinander verquirlen. Anschließend das Kürbispüree und das Lebkuchengewürz unterrühren.

Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbteigboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 45 Minuten lang backen, bis die Masse fest ist.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.