Beerenkuchen mit Guss

Zutaten für den Teig:

200 g Mehl

4 TL Backpulver

100 g Quark

1 EL Milch

4 EL Öl

1 Ei

50 g Zucker

1 P. Vanillinzucker

1 Prise Salz

Zutaten für den Guss:

50 g Butter

100 g Zucker

250 g Quark

1 Ei

1 P. Vanillesaucenpulver

5 EL Milch

Ausserdem:

400 g Blaubeeren oder Himbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker, Vanillinzucker und Salz dazugeben und mit dem Rührgerät auf niedriger Stufe miteinander verquirlen. Den Teig anschließend mit den Händen durchkneten.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig mit Mehl bestäuben und auf dem Boden der Springform ausrollen. Rand um die Form geben und einen etwa 2 cm hohen Teigrand hochdrücken. Die Beeren auf dem Teig verteilen.

Für den Guss Butter schaumig rühren, Zucker, Quark, Ei, Saucenpulver und Milch

dazugeben und alles mit dem Rührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten. Guss über die Beeren geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und kurz vor dem Servieren leicht mit

Puderzucker bestäuben.