Mandarinen-Quark-Torte

Zutaten für den Teig:

100 g Margarine

150 g Zucker

1 P. Vanillinzucker

3 Eier

150 g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Nussnougatcreme

Zutaten für die Füllung:

500 g Sahne

2 P. Sahnesteif

500 g Magerquark

50 g Zucker

5 Blatt weiße Gelatine

Für den Belag:

1 P. weißer Tortenguss

3 Dosen Mandarinenspalten

Zubereitung:

Margarine, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander

unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Unter die zweite Hälfte des Teigs die Nussnougatcreme mischen. Auf den hellen Teig geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus der Form nehmen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, 50 g Zucker und 1 P. Vanillinzucker mischen. Gelatine ausdrücken, bei geringer Hitzezufuhr mit 2 Esslöffeln flüssiger Sahne auflösen und zügig unter die Quarkmischung geben. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark mischen. Um den Kuchen einen Tortenring geben und die Quark-Sahne-Masse darauf verteilen und glattstreichen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Mandarinen abtropfen lassen (Saft dabei auffangen) und auf der Torte verteilen.

Tortenguss mit 250 ml Mandarinensaft nach Packungshinweis zubereiten. Kurz abkühlen lassen und auf den Mandarinen verteilen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen.

Diese Torte ist eine Abwandlung der Rotkäppchentorte und mindestens ebenso lecker!