Möhrenkuchen

Zutaten:

300 g Mehl

2 ½ TL Backpulver

2 TL Zimt

¾ TL gem. Ingwer

½ TL gem. Muskat

¾ TL Natron

175 ml Speiseöl

200 g brauner Zucker

4 Eier

100 ml Rübensirup

450 g geriebene Möhren

50 g gem. Walnüsse

Puderzucker für den Guss

Marzipanmöhren

Zubereitung:

Eine Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Gewürze und Natron in einer Schüssel vermischen.

Öl, Zucker, Eier und Rübensirup verquirlen und unter die Mehlmischung mengen. Zum Schluss die Möhren und die Nüsse unterheben.

Teig in die Springform füllen, glattstreichen und etwa 90 Minuten backen. Etwas in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen.