Sachertörtchen

Zutaten:

200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
6 Eier
150 g gemahlene Mandeln
100 g Zartbitterschokolade
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Aprikosenkonfitüre
400 g Marzipanrohmasse
200 g Zartbitterkuvertüre

100 ml Sahne

Zubereitung:

Zunächst die Butter und den Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren und das mit dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl, die geschmolzene Schokolade sowie die Mandeln dazugeben.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Mit einem Dessert- oder Vorspeisenring Kreise aus dem Kuchen stechen (7-8 cm Durchmesser). Jeweils zwei der Kreise zu einem Törtchen zusammensetzen, wobei man den unteren mit der erwärmten und passierten Konfitüre bestreicht. Mit dieser dann auch noch die fertigen Törtchen rundherum einpinseln.

Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker etwa 3 mm dick ausrollen.

Jedes Törtchen mit einer Marzipandecke überziehen und anschließend mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre-Sahne-Mischung glasieren.