Kleine Sachertorte

Zutaten:


150 g Zartbitterschokolade
150 g Butter- oder Margarineflöckchen
110 g Zucker
3 Eier, getrennt
150 g Mehl
250 g Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre
 
Für den Guss:


150 g Zartbitterschokolade
150 g Butter oder Margarine
 

Zubereitung:


Den Ofen auf 180 C vorheizen. Eine Springform mit 22 cm Durchmesser einfetten.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. 1 EL warmes Wasser unterrühren und abkühlen lassen.
 
Butter und Zucker schaumig schlagen Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die Schokoladenmischung und anschließend das Mehl unterrühren.
 
Die Eiweiß steif schlagen und in 2 Portionen unter den Teig heben. In die Form füllen und etwa 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
 
Den Kuchen in 2 Hälften teilen und mit der erhitzten Marmelade füllen. Kuchen wieder zusammensetzen und mit der restlichen Marmelade bestreichen. Eine Stunde trocknen lassen.
 
Für den Guss die Schokolade und Butter schmelzen, abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen.

 

0