Schokoladen Cheesecake

Zutaten für den Boden:

150 g Schokoladenkekse

75 g Butter

Zutaten für die Füllung:

350 g Zartbitterschokolade

700 g Frischkäse

200 g Zucker

2 EL Mehl

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

200 g Sauerrahm

Zutaten für die Schokoladen-Ganache:

120 g Zartbitterschokolade

100 ml Sahne

1 TL Butter

Zubereitung:

Eine 24 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Auf den Formboden geben und als Boden festdrücken. In den Kühlschrank stellen.

Die Schokolade für die Füllung über Wasserbad schmelzen. Sämtliche Zutaten für die Füllung zu einer homogenen Masse vermischen und in die Springform geben. Etwa 50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Für die Ganache die Sahne aufkochen über die gehackte Schokolade geben und rühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Danach die Butter unterrühren. Die Ganache auf den Cheesecake geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag aus der Form lösen und servieren.