Quarkstollen

Zutaten:

175 g Butter

180 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

125 g Korinthen

125 g Sultaninen

2-3 EL Rum

500 g Mehl

1 P. Backpulver

250 g Quark

5 Tropfen Bittermandelöl

½ TL Zimt

50 g Zitronat

50 g Orangeat

125 g gem. Mandeln

ca. 200 g Butter zum Bestreichen

ca. 250 g Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Korinthen und Sultaninen mit dem Rum vermischen und über Nacht ziehen

lassen. Zitronat und Orangeat klein hacken.

Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln dazugeben.

Den Quark unterrühren. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl sowie die

restlichen Zutaten gründlich unter den Teig kneten.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig einen Stollen formen und auf

einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 60 Minuten backen, so dass er eine

goldbraune Farbe hat.

Den Stollen aus dem Ofen nehmen und sofort mit flüssiger Butter bestreichen und

dem Puderzucker dick bestreuen.